Annata 2008, Sangiovese 100%, Gradi 14%.

Vitigno
Sangiovese in purezza. Impianti del '93/'94. Superficie 6 ettari.
Densità di circa 6500 ceppi per ettaro, ad alberello.

Raccolta
A mano, in cassette, in due passaggi diversi, per selezionare le
uve migliori.

Vinificazione
Pigiatura e diraspatura soffice. Fermentazione in vasche di acciaio
a temperatura max di 30°C. Macerazione sulle bucce solo quando
l’annata lo rende possibile.
Maturazione 70% in acciaio e 30% in legno di secondo passaggio,
per 6/8 mesi. Filtrazione larga e affinamento in bottiglia per circa 6 mesi.