Annata
2006, Sangiovese 90%, Merlot 10%,
Gradi 13,5%
Vitigno
Impianti dell
'93/'94. Superficie
6 ettari.
Densità di
circa 6500 ceppi
per ettaro, ad
alberello.
Raccolta
A
mano, in cassette, la prima
settimana di ottobre, selezionando
rigorosamente i
migliori
grappoli di ogni pianta.
Vinificazione
Pigiatura
e diraspatura soffice.
Fermentazione in vasche
di acciaio a temperatura
max di 30°C. Lunga macerazione
sulle bucce. Maturazione
ed elevazione per
12/15
mesi in tonneaux e barriques di rovere
francese, per metà nuove
e per metà
di secondo e
terzo anno. Filtrazione
molto larga e affinamento
in bottiglia per oltre
un anno.
Note
olfattive
Rosso
rubino profondo, ventaglio
olfattivo ricco e complesso
con note di ciliegia,
fragolina di bosco, viola,
vaniglia, spezie, cacao,
liquirizia, con il frutto
in evoluzione. La bocca
accompagna una struttura
ricca di sapidità, con
tannini opulenti ma fini
e ricchezza di estratti.
|
 |
