Annata
2005, Merlot 100%,
Gradi 13,5%
.
Vitigno
Merlot
in purezza. Primi
impianti del gennaio
'95. Superficie 3
ettari.
Densità di circa 7000
ceppi per ettaro, ad
alberello.
Raccolta
A
mano, in cassette,
l'ultima settimana
di settembre, selezionando
i grappoli migliori.
Lo Sterpigno viene
prodotto solo nelle
migliori annate.
Vinificazione
Pigiatura
e diraspatura soffice.
Fermentazione in vasche
di acciaio a temperatura
max di 30°C. Breve
macerazione sulle bucce
e trasferimento in
barriques nuove di
rovere
francese. Maturazione
ed elevazione per 12/15
mesi.
Affinamento,
dopo imbottigliamento
senza filtrazione,
di più di un
anno.
Note
olfattive
Rosso porpora intenso, con tonalità tendenti al rubino e al violaceo.
Al naso
stratificazione di frutto e fiore con riconoscimenti di lampone, ribes, spezie e con
una leggera tostatura inglobata nel frutto.
La bocca è vellutata, con tannini ancora
astringenti ma fini.
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